不要称它为“污垢”:为什么健康的土壤意味着健康的人 2018-10-27 02:09:17

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Jack Algiere毫不犹豫地让他的孩子从他在纽约州Pocantico Hills管理的田地和温室中直接吃掉他们的蔬菜

他知道丰富的有机土壤将为Sedge和Ojiah提供美味,营养丰富的食物而不是提到他们的免疫系统可能有所增强他的儿子有他们的最爱“胡萝卜在那里,用衬衫套刷后消费但冬天的菠菜似乎是奖品,”Stone Barns食品中心的农场经理Algiere说

和农业“大多数绿色蔬菜,他们更喜欢放牧 - 没有手 - 而不是选择”也许最重要的是,Algiere知道有毒肥料和杀虫剂不会接触到胡萝卜或菠菜,因此不会对他儿子的健康“由于我们对土壤动力学的理解有所提高,化学农业的光泽已经消失,”Algiere说他曾经以传统的方式耕作农田,但他说他从那时起就认识到了nat当谈到防止不需要的杂草和昆虫,并为植物提供茁壮成长所需要的东西时,它确实最了解自然的秘密:健康的土壤,由数十亿微小的生物组成,基本上成为植物的免疫和消化系统但是尽管如此根据一部名为“土壤交响曲”的新纪录片,Algiere管理着石头谷仓,很多人都扮演着土壤破坏者的角色

我们的化学依赖正在剥夺其赋予生命的责任,并将其变成无生命的污垢,电影说我们已经在过去的50年中摧毁了世界上一半的表土,剩下的四分之一是退化了电影中的专家认为,这种损失导致了今天的一系列弊病:洪水,干旱,有毒的藻类大量繁殖,饮用水污染,癌症,发育问题,抗生素耐药性感染,肥胖和更多“健康土壤与健康人之间的联系是如此明显,”该公司董事兼制片人Deborah Koons Garcia说

上周末在Stone Barns放映的电影是什么时候,我们何时以及如何看不到如此重要的关系

我们能再找一次吗

爱德华国立大学利奥波德可持续农业中心的杰出研究员弗雷德基尔森曼指出他的祖父一代:世界大战期间第一批合成氮肥和杀虫剂来自武器化学,他说:“ “石头谷仓”董事会主席Kirschenmann在纪录片中说,贪婪的农业方法已经开始越来越多地超过土地的氮肥自然生产,这是植物,细菌和其他土壤微生物之间的微妙合作

使用化肥,Kirschenmann的祖父和其他农民可以从他们的土地上获得创纪录的回报 - 至少在短期内如此但不久之后,新的策略引发了他们的土壤,作物和整体健康状况的螺旋式下降

国家,电影说研究表明,添加合成肥料会降低植物的自然含量l对害虫的防御脆弱性增加会吸引更多的害虫,并可能促使农民施用越来越多的杀虫剂和除草剂,这些杀虫剂和除草剂经常会杀死有益的昆虫和动物以及预定的目标随着时间的推移,这种使用会导致农药抗药性和需要应用更大量或完全不同的化学混合物同时,合成肥料也受到收益递减规律的影响越来越多可能需要越来越多的植物来帮助植物生长,尤其是如果在田间种植一种植物如果没有多样化的混合或轮作,土壤就不会得到均衡,营养丰富的饮食; Kirschenmann把它比作每天只吃炸薯条的人更重要的是,这些所谓的单一栽培很容易发生虫害爆发并且循环继续“总有别的东西这对杀虫剂公司很有用,”加西亚说:“如果你有健康活着的土壤,你不需要化学品健康的土壤散发着对坏人的保护“化学问题”在美国,目前有超过10,000种化学品注册用于农业用途,Paul Hepperly在拍摄期间担任非营利性Rodale研究所的研究主管,他说在纪录片中 随着新农药和新型转基因作物的持续开发,这些作物可以承受它们 - 最新的一种是2,4-D抗性玉米 - 看起来农民们似乎不会停止使用每年110亿磅的玉米

农药当使用化学产品时,它很少局限于农民的田地研究表明,不到一半的合成肥料实际上被农作物吸收了

过量的肥料可能作为强效温室气体释放到空气中,或者可能会泄漏到空气中

土壤和水系统,可能污染饮用水并导致有毒藻类大量繁殖农药发现类似的命运在大多数情况下,这些化学品或化学品混合物的健康影响仍然未知但科学正在慢慢开始赶上,如赫芬顿邮报据报道,产前或早期儿童暴露似乎能够导致从出生缺陷到癌症到不育的一切新研究表明即使是少量的有毒化学品可能对发育中的儿童有害肥料和农药化学品的混合物可能特别危险 - 并且经常在水道中一起被发现威斯康星大学麦迪逊分校的沃伦波特在“土壤的交响曲”中解释了硝酸盐来自肥料可以通过关闭身体对有毒化学物质的防御来恶化这种情况“这就像把你的双手绑在背后,”他说,即使是无化学作业也会造成水灾

贫瘠的土壤可能意味着干旱的频率和强度增加即使没有降雨变化也会发生洪水(当然,气候变化预计会出现更极端的天气)“我的特权是保护水系统,”Stone Barns的Algiere说,水是生产以外农业最大的公共卫生问题根据美国农业部的统计,含有大量生命物质的土壤(比如5%)可以吸收比含有土壤的土壤多6倍的水分

1%的有机物质石头谷仓土壤的活性含量往往会下降5%到6%如果有更多的吸收,那么土壤 - 以及杀虫剂和肥料 - 将会从地表流入水道,更多的淡水将能够恢复含水层

此外,如果土壤吸收更多的水,它将不需要更多的额外的水来解渴

大约70%的地球淡水目前用于农业灌溉而且这种资源正以迅速和不可持续的速度消耗例如,中西部奥加拉拉含水层的水位在50年内下降了一半以上“我们需要调整农业以适应自然,而不是相反, “Kirschenmann在接受赫芬顿邮报采访时说:'通过生物学更好的生活'过去的石头谷的一排温室,在树木繁茂的小径下几百英尺的地方,躺着一对在树荫下的黑泥中结块的猪”Th这些动物有理由进入森林,“Algiere说”这就是他们所在的地方“让猪在自然环境中滚动也有利于农场”猪正在挖掘入侵物种,开辟地面这些是我们用拖拉机永远无法做到的事情,“Algiere补充说,几千年来,动物是农场主食,大量肥料和土壤喂养”当你把动物从农场带走时,你往往会在一个地方粪便过多, “电影导演加西亚说,”所以你最终会遇到两个问题:肥料过剩和生育能力不足“同时,在一个地方饲养太多动物会导致一系列其他问题

工厂农场可能成为繁殖地传染病和抗生素抗性“无论他们给予动物什么,都可能会杀死任何会杀死这种疾病的东西,”Algiere说,他不使用任何抗生素,并经常让他的鸡自由地漫游他的田地“这都是同样的一部分STOR “罗德尔学院的Hepperly表示,这个故事需要改变,或许可以通过修改20世纪60年代的”化学胜过生命力量“的概念来改变”让生活生活“的”我们称之为更好的生活方式“ ,“ 他说